Halloumi is een kaas gemaakt van schapen- en geitenmelk en je kan deze prima verwarmen. Als je de kaas bakt of grilt krijg je een bijna vlees-achtige structuur. Bovendien komt er door de vele eiwitten een krokant korstje op de kaas. In dit gerechtje doet het me denken aan kippenblokjes. Deze kaas is door zijn samenstelling dan ook een goede vleesvervanger.
Dit heb je nodig voor 2 ruime porties als volwaardig gerecht:
1 bloemkool (500 gram)
200 gram halloumi
80 gram pompoenpitten
3 teentjes knoflook
2 eetlepels ras el hanout
Zo maak je het:
Verwarm de oven voor op 180°C.
Snijd de bloemkool in grote roosjes en kook ze ongeveer 5 minuten in een grote pot water.
Giet af en voeg 2 el olijfolie en 2 el ras en hanout toe. Roer voorzichtig om.
Schep de bloemkool in een ovenschotel en zet voor 20 minuten in de oven.
Snijd de knoflook fijn en de halloumi in blokjes.
Voeg de knoflook en pompoenpitten toe aan de kookpot met de restjes olie en ras en hanout van de bloemkool.
Bak de knoflook en pompoenpitten, voeg na 2 minuten de halloumi toe en laat nog eens 5 minuten bakken.
Haal de bloemkool uit de oven en verdeel het pitten/kaasmengsel over de schotel.
Smakelijk!
コメント